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 Goulash

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calleddiane
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Age : 63
Date d'inscription : 30/08/2005

MessageSujet: Goulash   Dim 8 Jan 2017 - 10:56

INGREDIENTS
~~~~~~~~~~~~~~
600 grs carbonades
2-3 oignons moyens
2 carottes
3 gros poivrons (1de chaque couleur)
2-3 branches de céleri vert
7 pommes de terre moyennes (binches)
pâtes fraîches (nokedlis)
paprika
carvi
sel-poivre
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Préparer les pâtes
(2 oeufs-2 c. à soupe d'huile-complèter d'eau pour arriver à 150 ml.
250 grs de farine) étaler au rouleau ou à la machine à pâtes(tagliatelles)
couper en petits morceaux (bien fariner)réserver.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Couper la viande en petits morceaux (2 cm)
Hâcher les oignons
Nettoyer les autres légumes et couper en gros morceaux (réserver)
Peler les pommes de terre (en réserver 3 pour mouliner)
 
-Faire revenir les oignons dans un poêlon
-Faire rissoler la viande dans la casserole
quand elle commence à colorer
ajouter 2-3 c. à soupe de paprika doux(ou plus selon goût)
-Couvrir d'un litre d'eau
-Ajouter le carvi selon goût (un pot moulu 40 grs,
ou moudre du carvi en grains, selon goût)
Quand l'eau bouille
-Ajouter les oignons
-Ajouter 2 litres d'eau,sel et poivre
Pendant que la casserole arrive à ébullition
-Mouliner le restant des légumes
-Ajouter les légumes moulinés
-Mouliner 3 pommes de terre (en mousse)
-Ajouter
-Ajouter le reste des pommes de terre
-Laisser bouillir 15 minutes
-Ajouter les pâtes
-Laisser bouillir 3-4 minutes et arrêter.
-Laisser tirer jusqu'au lendemain

_________________
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