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 Dimanche en cuisine

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SUSHI
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MessageSujet: Dimanche en cuisine   Dim 23 Oct 2005 - 14:21

:[cuistot]: J'ai passé, comme tous les dimanches, une partie de l'après midi à cuisiner :
- les grives que ma voisine m'avait données, cuites en cocotte avec des petits oignons et à 10 mn de la fin trois poignées pleines de beaux grains de raisin muscat.
- un ragoût d'agneau et boeuf qui a mijoté longtemps. Ca fera au moins trois repas dans la semaine avec divers accompagnement et si on veut un peu de sauce tomate.
- une tarte Tatin. J'ai mis de la cassonnade et du sucre blanc au fond du moule, avant les quartiers de pommes, pensant que ça ferait caramel en cuisant. Mais en fait les fruits ont bu le sucre et ça n'a pas caramélisé, c'était quand même beau et bon. J'ai utilisé une pâte sablée. Après cuisson j'ai renversé la tarte dans le plat comme on doit faire et parsemé de grains de raisins chasselas pour faire joli et donner un contraste entre le croquant du raisin et les pommes cuites.
- là j'attaque les pommes de terre vapeur, rituelles du dimanche soir, pour accompagner les grives.

La semaine prochaine je ferai la tarte avec des feuilles de bricks, plusieurs superposées et beurrées, comme les pâtisseries orientales... ça devrait être pas mal.... j'en serai quite pour serrer un peu plusle corset le lendemain ! :[rire grand]:
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MessageSujet: Re: Dimanche en cuisine   Dim 23 Oct 2005 - 15:04

a mon avis avec tout cela tu vas faire deux tours pour serrer :[rire grand]: :[rire grand]: :[rire grand]:
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MessageSujet: Re: Dimanche en cuisine   Lun 24 Oct 2005 - 0:14

wow surtout avec tes patisseries, chu pas sur que tu vas maigrir. :lol!: :lol!:
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calleddiane
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MessageSujet: Re: Dimanche en cuisine   Lun 24 Oct 2005 - 5:24

:lol: ben là je comprends mieux pourquoi,toi non plus on ne t'a pas vue pour une perte de poids :lol!:
beaux petits menus en tout cas bravo

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SUSHI
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MessageSujet: Re: Dimanche en cuisine   Lun 24 Oct 2005 - 6:39

:[déçu]: Les grives : déception, j'en attendais merveille d'après ce que les gens disent, mais je trouve que ça ne vaut vraiment pas le cas qu'on en fait. D'abord, c'est minuscule, une vraie pitié de prendre des tits zioziaux comme ça pour le peu qu'on en mange dessus. Et puis le goût, ben guère de différence avec les cailles.
Maintenant, si il faut les farcir au foie gras pour qu'elles donnent quelque chose de vraiment bon, laisse tomber, il suffit de manger le foie gras tout seul, à la cuillère, pissétout.
Pour moi, je mange très peu et rarement de viande, c'est pas trop mon goût, alors peut-être que je n'ai pas su apprécier.
Enfin voilà mon appréciation sur les grives.
:[cuistot]:
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calleddiane
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MessageSujet: Re: Dimanche en cuisine   Mar 25 Oct 2005 - 5:29

j'ai exactement la même idée que toi,
je n'ai jamais trouvé ça particulier
je trouve que tous ces petits oiseaux ça se ressemble,
cailles,petits pigeoneaux,grives......
et perso,je trouve que la caille au final,
est celui qui est le plus tendre
en plus,n'importe quelle volaille me goûte le mieux simplement rotie
quitte à avoir une bonne petite sauce à côté :D
Et alors pour le foie gras :lol:
je suis une adoratrice incondionelle :lol:
je préfère ça nature
en carpaccio,avec juste un peu de sel de guérande et de poivre du Sichuan
ou alors légèrement poêlé,accompagné de fruits cuits de saison
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
j'en bave devant mon ordi :lol!:

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