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 le potjevleesch ...................

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MessageSujet: le potjevleesch ...................   Mar 11 Nov 2008 - 6:43

:[clin oeil]:

un classique de la cuisine du nord !

après une rapide recherche sur gougueuleeee .................

Résultats 1 - 10 sur un total d'environ 6.670 pour POTJEVLEESCH

m'en vais revisiter la recette .... :[clin oeil]:

29 février
pour éviter les corvées ménagère , j'ai du trouver une excuse ..... :oops:
filer en cuisine et préparer une recette qui '' dure longtemps '' :[rire grand]:
donc le potjevleesch était tout indiqué :[clin oeil]:


ca mijooote ....


le poulet est déjà pret !


les autres viandes sont jambonneaux , poitrine salée
j'ai pô pris de lapin ( pas envie :[négatif]: et au magasin l'ai trouvé un peu cher :oops: )


bien sur pour trouver '' l'inspiration ''
pq la recette '' de base ''' a été bien sur revisitée

pour me motiver donc ..... me suis ouvert une chtit bouteille de blanc que je déguste avec minouuuuuu ( qui n'a pas remarqué que si je cuisine c'est surtout pour ne pas faire les autres '' corvées '' chut )




pour la recette j'ai utilisé
d'abord un bouillon de poule , auquel j'ai ajouté une bt de bière '' blanche '' et 15cl de vinaigre
clous de girofle , baies de genevrier et bouquet garni
pour'' tenir'' tout le bazar ( bien que la cuisson c'est faite avec les os ( pour avoir une gelatine naturelle )
m'en vais quand même ajouter qqs feuilles de gélatine par '' sécurité'' :oops:
pour faciliter le démoulage , je vais placer un film plastique alimentaire dans la terrine avant de la remplir !
bref ca mijote a son aiiiise !



plus tard .........
montage du bazar !


les 3 viandes sont mélangées !





les carottes sont coupées !



les terrines sont '' filmées '' cela facilitera le démoulage !



et une couuuuche de viandes !



et une couuuche de carottes !



et re couuuuche de viandes !




ajouter qqs feuilles de gélatine au jus et mouiller a hauteur le bazar !


laisser refroidir ..... et zou ..... au frigo pour 24 hrs






je servirai cela avec une garniture de cornichons et de petits oignons au vinaigre
une petite salade de jeunes pousses et bien sur .....
des friiiites , une fois !



LE LENDEMAIN ...........





















vite une tit sauce gribiche !










et ......... mes frites sont '' stand by '' ( première cuisson terminée ! )



en plus ........ saint

je suis passé chez mon copain boulanger, commander le dessert !

un machin extra , avec du massepain et de la liqueur d'avocat !

comme je suis pô un ''sauvage '' :oops:

je suis passé par son atelier ( d'abord , y avait trop de monde du coté du magasin :oops: )

et je lui ai apporté qqs grosses tranches de potjevlessch pour l'apérooooo

sur assiette !





comme je fais rarement les choses a moitié :[indécis]:

j'avais aussi préparer une autre version de la'' chose '', pour pouvoir alterner couleurs et gouts

donc j'ai pu servir 2 différents '' potjevleesch '' :[clin oeil]:













allllééééi , bienvenue chez les ch'tis !












le dessert








massepain a l'arrière et par dessus , liqueur d'advocat !






ps / '' minouuuuuuuuu '' c'est mon épouse ..... prier à genoux
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MessageSujet: Re: le potjevleesch ...................   Mar 11 Nov 2008 - 6:46

:[clin oeil]:

bien sur ....

j'ai aussi la version musicale ....


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MessageSujet: Re: le potjevleesch ...................   Mar 11 Nov 2008 - 11:09

Mmmmmmmmmm tu me donne faim ce matin qu'elle
belle présentation et ton gâteau miam, j'en veux :ri:
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MessageSujet: Re: le potjevleesch ...................   

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