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 le poulet moambe ...

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MessageSujet: le poulet moambe ...   Lun 10 Nov 2008 - 12:17

le ''terroir'' africain ! :[clin oeil]:


tout les ingrédients ( en ''frais '' c'est pô possible dans nos contrées )

mais , ils se trouvent en grand magasin dans les rayons spécialités ( du moins en belgique )

delhaize et carrefour

nous avons besoin

1) d'huile de palme

2 ) de sauce moambe


3 ) de '' saka saka '' ( les feuilles '' vertes '' de la plante de manioc

cela ressemble a des épinards , mais c'est pô du tout le même '' gout ''



4 ) de belles cuisses ..... de poulet

tant qu'a faire , allons y gaiement et ne lésinons pas sur les proportions

5 ) des bananes '' plantain '' comme j'en ai pas trouvé , je me suis pas '' stressé"" et j'utiliserai des bananes '' normales , les plus petites que j'ai pu trouver )

6 ) des cubes de bouillons de poule

7) une brunoise de légumes

8 ) du riz ( au choix ) dans mon cas j'ai choisi du riz '' sauvage ''

bon ...... on démarre !

poivrer généreusement les cuisses de poulet et les dorer avec un mélange d'huile de palme et un peu de beurre
ensuite les '' réserver ''
dans une grande casserole

du bouillon de poule ( 3/4 litr , par boite de moambe )

et la brunoise de légumes
laisser cuire '' gentiment '' et ajouter les boite de sauce moambe

placer les cuisses de poulets dans la sauce et laisser cuire a feu doux pendant +- 1h30 ( ou verser la sauce sur les cuisses de poulet )

tout ceci ce prépare la '' vieille '' du repas ou encore 2 jours avant , comme tout les '' plats en sauce'' ce sera bien meilleur lorsque la viande aurra séjourné dans la sauce

donc laisser refroidir tout '' le bazarrrr '' et vlan ..... direction frigo


le lendemain .............


pour des raisons techniques et logistique j'ai réparti la viande en sauce dans des plats en alu '' jetables'' allant au four ( après avoir réchauffer légerement le poulet )

t'in suis pô fou , je pense a la vaisselle !
je prépare le saka saka en y ajoutant un peu de sauce moambe

et je fais '' frire'' les bananes dans de l'huile de palme

mon poulet est au four et a mijoté une bonne 1/2 heure

mon riz est cuit

c'est le moment de servir et passer a table !

la recette en musique .....



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MessageSujet: Re: le poulet moambe ...   Lun 10 Nov 2008 - 19:15

Merci beaucoup bravo :tul:
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MessageSujet: Re: le poulet moambe ...   Jeu 13 Nov 2008 - 14:03

ho ! tu serais un colonial toi aussi ????
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MessageSujet: Re: le poulet moambe ...   Ven 14 Nov 2008 - 0:33

Miam! Miam! bravo :ex:
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MessageSujet: Re: le poulet moambe ...   Ven 14 Nov 2008 - 8:19

recette interressante , je pense opter pour des bananes tradi aussi . ( dans les intermachés style champion etc .. Français l'on trouve aussi un bel assortiment de ces produits et aussi de très petites bananes) ...pour info
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MessageSujet: Re: le poulet moambe ...   

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le poulet moambe ...
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