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 confiture d'oignons rouges a ma façon ....

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MessageSujet: confiture d'oignons rouges a ma façon ....   Lun 10 Nov 2008 - 4:46

c'est bientot la fin d'année ........ super

la recette ....


+- 1,5 kg d'oignons ( rouges )
les couper en brunoise ( a la mandoline ) .......
faire fondre a feu doux , environ 60 gr de beurre ...........

ajouter les oignons et ......
+- 400gr de sucre ( gelifiant) ..... laisser cuire a couvert , pour+- 40 min a feu doux '' gentiment ''

préparer 50 cl de vin rouge , 25 cl de vinaigre de vin , et +- 10 cl de sirop de grenadine

(40 min plus tard ) les oignons sont bien '' fondants '' .....
et nous allons ajouter le vin rouge , le vinaigre et le sirop de grenadine ...

mélanger , porter a ébullition , et réduire a petits frémissements ...

pour +- 40 min ..... ajouter de la pectine ...( gelifiant naturel)

placer en terrine (et ou en pots ) ..............

et laisser froidir ... placer au frais ....

plus tard ..... servir avec une bonne tranche de pâté par exemple ...

ou une tranche de foie gras si l’on est plus ‘’ fortuné ‘’ :oops:
le '' schmilibidiblick '' en musique .....


et c'est partiiiiii



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MessageSujet: Re: confiture d'oignons rouges a ma façon ....   Lun 10 Nov 2008 - 8:59

Merci encore une fois bravo une autre belle
vidéo, je prend ta recette en note, merci :[bisous envoyé
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MessageSujet: Re: confiture d'oignons rouges a ma façon ....   Lun 10 Nov 2008 - 10:02

super pas de soucis ... ! c'est fait pour ... :[clin oeil]:
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calleddiane
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Age : 63
Date d'inscription : 30/08/2005

MessageSujet: Re: confiture d'oignons rouges a ma façon ....   Sam 22 Nov 2008 - 4:10

alors ça, je vais essayer de faire cette semaine :[positif]:

avec une bonne tranche de pâté maison,
Mmm quel délice :[positif]:
j'avoue que le foie gras, je le préfère en carpaccio
juste avec un peu de sel de guérande et du poivre de sichuan
accompagné d'un cramique maison :[rire grand]:
le foie gras frais,
pour le moment on le trouve assez façilement en grande surface
en France, (Auchan ou carrefour) à des prix abordables
ça c'est vraiment mon péché mignon :oops:
juste poêlé avec des compotes de fruits aussi :[clin oeil]:

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MessageSujet: Re: confiture d'oignons rouges a ma façon ....   

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confiture d'oignons rouges a ma façon ....
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