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 Pain multi grains nourrissant de Madame

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MessageSujet: Pain multi grains nourrissant de Madame   Lun 10 Oct 2005 - 12:50

Pain multi grains nourrissant de Madame

Par Barb Holland

Type de plat
: Brunch ou repas du matin, Pains, biscuits, muffins et carrés

Ingrédient principal : Légumineuses

Ce pain est fait d'un mélange céréalier multi grains contenant, entre autres, du blé concassé, de l'orge, du gruau de seigle ou de soja, de la farine de maïs, du millet, des flocons d'avoine roulée. Vous pouvez vous procurer ce mélange dans les magasins d'alimentation naturelle ou en vrac dans certains supermarchés. La recette donne un pain de 1 1/2 lb (750 g). Attention de bien régler la préparation selon votre appareil.

Ingrédients

1 1/4 tasse (310 ml) eau
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale, margarine ou beurre
3/4 c. à thé (4 ml) sel
3 c. à soupe (45 ml) cassonade bien tassée
1 1/2 tasse (375 ml) farine tout usage ou farine à pain
1 tasse (250 ml) farine de blé entier
1/3 tasse (75 ml) son d'avoine
2/3 tasse (150 ml) mélange céréalier multi grains (5 à 12 grains différents)
1 1/4 c. à thé (6 ml) levure pour four à pain ou de levure instantanée

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans le four à pain en suivant les directives du fabricant.

Procédez à la cuisson au cycle pour le blé entier (si votre appareil en est muni) ou au cycle de base pour le pain blanc.

Source:
La recette est tirée de Easy Bread Machine Baking de Shirley Ann Holmes, publié chez Firefly Books en 2000; 19,95 $)
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