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 Laquemants de Liège (galettes) (calleddiane)

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Brigitte
Invité



MessageSujet: Laquemants de Liège (galettes) (calleddiane)   Lun 10 Oct 2005 - 11:50

Un petit dessert absolument délicieux,j'ai habité liège pendant 6 ans,et tout le monde attends avec impatience le moment de la foire d'octobre pour déguster ça on termine avec des doigts bien poisseux qu'on lèche bien sur aussi.

Ingrédients pour 60 galettes (lacquemants)

600 gr de farine de froment
25 g de levure
20 g de jaune d'oeuf
200 g de beurre
100 g de sirop de candi
250 g de lait tiède
50 g de sucre semoule
5g de sel
vanille
Ingrédients pour le sirop:
100 g de sirop de candi
125 g de sucre semoule
50 g de miel
100 g de beurre
10 g d'eau
fleur d'oranger
canelle

La pâte:

Faire une pâte homogène avec les premiers ingrédients et laisser pousser du double.
Faire des pâtons de 20 g et allonger à 10 cm
Cuire dans un fer à fines mailles, couper horizontalement et fourrer avec le sirop

Le sirop:

Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser refroidir.
Bon appétit et bonne foire à tous !

Histoire de la foire d'octobre de Liège

Les origines de la Foire d'octobre de Liège sont très anciens, ils remontent à la naissance même de la ville.
On suppose que, des pélerins qui venaient prier sur le tombeau de Saint Lambert, mort en 705 amenaient des marchands à s'installer pendant quelques jours sur leur chemin de pélerinage.

La foire est mentionnée dans un document qu'en 1129.

Aujourd'hui la Foire d'octobre de Liège est l'une des plus grandes de Belgique (plus de 1 km à travers le magnifique Parc d'Avroy). Sensations fortes cotoient manèges nostalgiques et salles de jeux.
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