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 Filets de truite à la gremolata (cammu)

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AuteurMessage
calleddiane
CONCIERGE
CONCIERGE
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Age : 64
Date d'inscription : 30/08/2005

MessageSujet: Filets de truite à la gremolata (cammu)   Jeu 1 Sep 2005 - 14:35

Salut à tous!

Wow! Quel bon souper!
Un "BIG" filet de truite arc-en-ciel de 800 g lol!

J'ai servi le tout avec du riz au jasmin.

C'est à refaire! Le contraste des couleurs étaient superbe. Blanc, orangé, vert et rosé.

cammu
:)

Filets de truite à la gremolata
(envoyée par cammu)

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients
(filets de truite)
2 tasses d'oignons coupés en tranches fines
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
4 filets de truite ou de saumon d'environ (6 oz/180 g chacun)*

(Gremolata)*
1/4 tasse de persil frais, haché finement
2 c. à thé de zeste de citron râpé finement
1 gousse d'ail hachée finement

* J'avais un "BIG" filet de 800 g
*À la recette j'ai saupoudré des zestes séchés d'orange.

Étapes
(truite)
Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les oignons, l'ail, l'huile, le sel et le poivre. Couvrir d'un dôme de plastique ou d'une pellicule de plastique en relevant l'un des coins et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons et l'ail aient ramolli (brasser la préparation deux fois en cours de cuisson).

(gremolata)
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le persil, le zeste de citron et l'ail. Réserver.

Étaler la préparation aux oignons dans un plat en verre allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm). Étendre les filets de truite sur les oignons. Parsemer de la gremolata réservée.

Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F/220°C pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

Informations nutritionnelles

Calories: 281/portion
Protéines: 33 g/portion
Matières grasses: 13 g/portion
Glucides: 6 g/portion
Fibres: 1 g/portion

Calories : 281/portion

Source
Coup de pouce , avril 2005

Mon verdict: TB
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Filets de truite à la gremolata (cammu)
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