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 Je me suis lancée dans la cuisson au four

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MessageSujet: Je me suis lancée dans la cuisson au four   Lun 19 Mar 2007 - 8:16

:[rire grand]: Ca y est mon premier pain au four est cuit et même goûté ; tout le monde me dit qu'il est très bon, quoique je trouve que la mie est un peu trop compacte.....
J'ai fait ma pâte en MAP, ensuite je l'ai travaillée - un peu - comme j'ai vu sur des photos et je l'ai laissée lever 40 mn ; ça faisait un bon gros pain !
Je l'ai ensuite entaillé, mouillé et mis dans le four et fait la vapeur conseillée et laissé toujours un peu d'eau dans le four. A sa sortie je l'ai badigeonné avec un pinceau mouillé mais peut-être un peu trop car j'ai trouvé que la croute n'était pas très croustillante.
J'attends vos conseils et remarques ! Mais je ne peux vous le faire goûter.... :?:
Mon mari qui n'était pas trop pour cet achat est tout content de faire goûter mon pain ..... :[rire grand]:
:[embrasser+coe
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MessageSujet: Re: Je me suis lancée dans la cuisson au four   Mar 20 Mar 2007 - 8:50

Vivement jeudi pour s'en payer une tranche

:[rire grand]: :[rire grand]: :lol: :lol:
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MessageSujet: Re: Je me suis lancée dans la cuisson au four   Mar 20 Mar 2007 - 14:36

Ce sera une brioche ! et comme tu n'as pas de problème de poids tu pourras même en prendre deux tranches ! ! ! :[rire grand]: :[rire grand]: :[embrasser+coe
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calleddiane
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MessageSujet: Re: Je me suis lancée dans la cuisson au four   Mar 20 Mar 2007 - 15:40

bravo il ne manque plus que la photo :[indécis]:
je mouille rarement après
ça a tendance à ramollir la croûte mauvais
et chez moi,
Z'hom aime bien une vraie croûte bien croustillante :[fille]:
tu dis que la mie était un peu trop dense à ton goût
quand je veux un pain très léger (ou pour la baguette)
je rajoutte 1 cc de gluten dans la farine T55 ou T65
ou alors je prends de la farine T45 si je suis à court de
farine de tradition française ou de fleur de gruau
les 3 précitées contiennent plus de gluten charme
tout est question de tester
jusqu'à ce qu'on trouve la chose à son goût :[positif]:
et puis le principal c'est de s'amuser , non ? :[clin oeil]:

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MessageSujet: Re: Je me suis lancée dans la cuisson au four   Mer 21 Mar 2007 - 7:36

Merci pour tes conseils :[rire grand]:
où vais-je trouver du gluten ? :?:
Pour la photo ça va venir, mais celles que j'ai prises ne sont pas très nettes ..... et là aussi il faut que je suive tes conseils pour les transférer .... donc, je n'ai pas le temps de jouer à tout .... :lol:
Vos jeux, la MAP et les photos ! ça fait beaucoup pour moi :!:
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MessageSujet: Re: Je me suis lancée dans la cuisson au four   Mer 21 Mar 2007 - 14:58

QUAND ON EST ACTIVE COMME TOI, TOUT CELA C'EST DE LA RIGOLADE

:[rire grand]: :lol: MOI JE :sleep:
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MessageSujet: Re: Je me suis lancée dans la cuisson au four   Ven 23 Mar 2007 - 12:58

J'AI GOUTE À LA BRIOCHE DE LEMIE :[prrrrrrrt]: PAS VOUS.....

JE VOUS ASSURE QU'ELLE ÉTAIT BONNE :drunken:

MERCI LEMIE :[embrasser+coe
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calleddiane
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MessageSujet: Re: Je me suis lancée dans la cuisson au four   Ven 23 Mar 2007 - 16:21

Mais on te croit sans mal :)
Veinarde :[bisous envoyé

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MessageSujet: Re: Je me suis lancée dans la cuisson au four   Mer 11 Juil 2007 - 15:46

moi je prechauffe mon four sur 8 avec une casserole d'eau et j'attends que l'eau boue et apres j'umidifie mon pain avec un spritz et je met dessus farine ou graine ou rien selon mon envie et apres je sprtiz la vitre et 10 mn sur 8 et 15 mn sur 7 et
je peux te dire que mon pain craque bien
et le soir il en reste plus rien
et si il en reste le lendemain sais toujours un delice meme si il craque plus
noixdecoco super
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MessageSujet: Re: Je me suis lancée dans la cuisson au four   

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