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 6 céréales léger (et essai déco de pâques)

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calleddiane
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Age : 63
Date d'inscription : 30/08/2005

MessageSujet: 6 céréales léger (et essai déco de pâques)   Lun 5 Mar 2007 - 4:32

6 céréales léger avec essai déco pâques
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390 gr eau
30 gr huile de colza(= 3C.àS.)
sel
150 gr.froment
50 gr.seigle
100 gr.épeautre
100 gr.orge
50 gr.avoine
50 gr. maïs
200 gr.semoule de blé fine
1 c. à S. de gluten
(ou d'améliorant biologique==> pour la légèreté
mais ce n'est pas obligatoire)
9/10 gr. de levure sèche de boulanger

Programme pâte de la MAP

Rabattre (prendre un petit morceau du pâton)
ici, comme je voulais un pain bien rond
je l'ai mis dans un moule
et petit essai de déco pour pâques
(les cloches se sont déformées à la cuisson :[pleurer]:
il faudra que je trouve un bon truc pour éviter ça :[positif]: )

Enfourner au four préchauffé 230° C pendant 45 minutes
ne pas oublier un gros coup de vapo d'eau
ou une petite coupelle d'eau(pour la croûte)

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Mie bien aérée
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MessageSujet: Re: 6 céréales léger (et essai déco de pâques)   Lun 5 Mar 2007 - 11:51

HUMMMM ; bien appétissant et bien beau ! bravo

Je me demande où je vais trouver toutes ces sortes de farine .....
:?: :!:
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calleddiane
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Age : 63
Date d'inscription : 30/08/2005

MessageSujet: Re: 6 céréales léger (et essai déco de pâques)   Lun 5 Mar 2007 - 14:02

les spéciales, moi je les trouve au moulin
séparés, ou 6 céréales déjà mélangé
mais aussi chez O'cool
ce sont les farines soezie
il faut regarder dans ta région,
si tu as ça,
soit un moulin ,mais en France c'est souvent plus cher,
ici, que ce soit le moulin, les magazins bio ou les grandes surfaces,
ça reste raisonnable, en dessous ou autour des 1 € du kg
Soezie est un peu plus cher,
moi je prends quand ils font des réclames
et c'est régulier
en ce moment par exemple c'est sur les farines de campagne...
voilà le lien Soezie France
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le carte de France, j'ai vu qu'il y en a un à Pithiviers,je ne sais pas si c'est loin de chez toi
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moi je télcharge leur magazine aussi

je sais aussi qu'en France il y des coopératives,
et souvent là il y des farines à prix interressant

pour des adresses dans ta région,
sur pâte paton, il y a un classement par région
j'ai vu que tu t'étais inscrite :)

voilà quelques renseignements "utiles"
j'espère que ça t'aideras :[bisous envoyé

et le moulin près de chez moi, c'est pas du moderne :lol:
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mon mari et le meunier
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de l'épeautre qui se mouds
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et moi presque "moulue" avec :[rire grand]:
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petit matériel que je trouve indispensable
si on manipule ses pâtons
une palette souple
ça permets de bien ramasser sa pâte
et aussi de garder une main propre
et celle en métal (mais une palette de plâtrier fait l'affaire
et c'est moins cher)
c'est pour trancher la pâte
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MessageSujet: Re: 6 céréales léger (et essai déco de pâques)   Lun 5 Mar 2007 - 16:50

Pithiviers est à 30 km de chez moi, donc c'est facile à y aller ; de plus c'est tout droit ! .....
Par contre pour mes premiers essais je vais essayer de trouver de la farine dans un magasin plus près. Il parait que mon boulanger en vend ; comme cela il ne perd pas tout à fait ses clients !

:[embrasser+coe offrir des fleurs
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MessageSujet: Re: 6 céréales léger (et essai déco de pâques)   Aujourd'hui à 17:43

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