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 Pain de base (^_^)

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calleddiane
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Age : 64
Date d'inscription : 30/08/2005

MessageSujet: Pain de base (^_^)   Jeu 30 Nov 2006 - 18:21

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le pain de base sans fioritures :)
360 gr d'eau
1 cc de sel de guérande
600 grs de farine de froment T55 (de bonne qualité)
2 cc à café de levure sèche de boulanger

Programme pâte de la MàP

ou pétrissage au robot ou à la main de 20 minutes
laisser doubler de volume à l'abri des courrants d'air et au chaud
(près du chauffage par ex.)


rabattre la pâte et bien dégazer
mettre en forme
laisser gonfler
faire les grignes au moment d'enfourner
au four préchauffé à 230°c pendant 40 minutes

il explose vraiment à la cuisson :)
j'aurais pu allonger un peu plus le pâton
là ça fait des tranches énormes :lol:

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MessageSujet: Re: Pain de base (^_^)   Ven 1 Déc 2006 - 1:09

Mais il est magnifique ton pain. yummmmmmmm
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MessageSujet: Re: Pain de base (^_^)   Ven 1 Déc 2006 - 10:50

Miam miam! je t'en prendrait bien une tranche pour déjeuner
se matin :lol:
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MessageSujet: Re: Pain de base (^_^)   Dim 3 Déc 2006 - 7:40

wouahhhhhhhhhhhhh super beau et bien aéré ton pain :[bisous envoyé
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MessageSujet: Re: Pain de base (^_^)   

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Pain de base (^_^)
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