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 Pain bis( Froment/épeautre/kamut)

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calleddiane
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Age : 64
Date d'inscription : 30/08/2005

MessageSujet: Pain bis( Froment/épeautre/kamut)   Mar 24 Oct 2006 - 10:03

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pain santé blanc (bis) :)
Froment/épeautre/kamut
Ingrédients totaux
340 gr. eau
20 gr huile de colza
1 cc de sel de guérande
300 gr farine de froment T55
300 gr de farine d'épeautre bise (T65)
100 gr de farine de kamut
2 cc levure sèche de boulanger

(La veille faire une poolish avec 300 gr d'eau
et 300 gr de farine d'épeautre
1 cc de levure)
le jour même,ajouter le reste des ingrédients
===> programme pâte de la MAP

Rabattre,
mettre en forme
laisser lever

cuire dand un four préchauffé à 250
pendant 45 minutes
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