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 Je cherche piment farci....

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MessageSujet: Je cherche piment farci....   Dim 11 Sep 2005 - 11:52

Avez vous une bonne recette de piment farci?
J'ai perdu la mienne je la trouve plus....

Merci!
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SUSHI
Invité



MessageSujet: Re: Je cherche piment farci....   Dim 11 Sep 2005 - 12:26

Felfels farcis au poisson.

From "Les délices de la cuisine tunisienne". Editions EDL.
Felfel = piment en arabe.

pour 4 personnes, compter 500 gr de piments verts doux, et 500 gr de merlan ou viande hachée.
Découper le haut des piments doux de manière à détacher le pédoncule et les graines. Enlever les graines. Garder les pédoncules. Les rincer avec les 'corps' de piments. Réserver.
Faire pocher des filets de poisson (merlan ou autre) 10mn à l'eau salée et poivrée.
Faire cuire une pomme de terre à l'eau, l'écraser.
Dans un saladier mélanger poisson haché, pomme de terre écrasée, persil et oignon haché. Ajouter une tranche de pain de mie mixée ou un peu de chapelure. Assaisonner cette farce de sel, poivre, coriandre, et cumin.
Ajouter 1 ou 2 oeufs entiers selon la quantité. Mélanger.

Garnir les piments de farce. Replacer les pédoncule en couvercle.
Les faire frire à l'huile (2 à 3 mn).
Dresser dans le plat sur un coulis de tomates. Décorer de persil haché.

Cette recette est celle de Bizerte, qui est une ville portuaire. Ailleurs en Tunisie on réalise la farce avec de la viande hachée mais le principe reste le même.

Se consomme chaud ou froid.

Et voilà ! :[pleurer]: (ça c'est quand les piments sont très forts !!!)
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MessageSujet: Re: Je cherche piment farci....   Mer 14 Sep 2005 - 13:23

JE VAIS ESSYER DE T EN TROUVER D AUTRE DES RECETTES POPO
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Invité
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MessageSujet: Re: Je cherche piment farci....   Sam 24 Sep 2005 - 10:22


Coucou Popo
Voici ce que j'ai trouvé pour toi dans recette Qc.ca
j'espères qu'ils sont bon ?????
Si tu les fais tu m'en donne des nouvelles ok
Tourlou ma belle
Amitié Gasha
:[bisous envoyé


Recette de piments farcis


3 piments verts, vidés
1 lbs (450 g) de steak haché
1 oignon, haché fin
1/2 c. à thé (2 g) de persil
1/2 c. à thé (2 g) d'origan
3/4 tasse (190 ml) de riz minute
1 boîte (284 ml) de sauce crème de tomate



Vider les piments en coupant le dessus de ceux-ci.

Bouillir les piments en eau salée pendant 10 minutes.

Cuire le riz instantané.

Cuire le steak haché pour le brûnir légèrement.

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf la sauce tomate.

Remplir les piments et napper de la sauce aux tomates. Servir immédiatement ou garder au chaud.
P/S moi j'y ajouterais du fromage mozzarella Bye bye
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MessageSujet: Re: Je cherche piment farci....   Sam 24 Sep 2005 - 11:15

Merci beaucoup Gasha,
C'est certain que je fait les faire alors je te reviens
plustard avec mon verdict...
En plus cette semaine les piment pas cher chez
Maxi .59 cent la livre....

Je te remercie :[bisous envoyé
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Invité
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MessageSujet: Re: Je cherche piment farci....   Mer 28 Sep 2005 - 8:57

Bonjour Gasha,
Tel que promis voici mon verdict. J'ai fait
les piments farcis il sont super bon. Mais moi
j'ai pas faite bouillir les piments avant, je les
ai farcis cru et j'ai beaucoup aimer et mon
conjoint aussi...Comme mon conjoint ma dit faire
bouillir les piments avant il aurait été moins croquant.
Nous ont aime les légumes aldente et croquant...
Je fait les refaire ses certains....
PS: Oups! j'oublait te dire que j'ai ajouter une
gousse d'ail dans ma viande...
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Invité
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MessageSujet: Re: Je cherche piment farci....   Sam 1 Oct 2005 - 21:48

Salut Popo!

J'ai fais des courgettes farcies au crabe dernièrement. Dans la recette on suggérait même de remplacer la courgette par des poivrons.

http://cammu.blogspot.com/2005/09/courgettes-farcies-au-crabe.html

cammu
:)
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calleddiane
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CONCIERGE
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Age : 64
Date d'inscription : 30/08/2005

MessageSujet: Re: Je cherche piment farci....   Dim 2 Oct 2005 - 12:06

SUSHI a écrit:
Felfels farcis au poisson.

From "Les délices de la cuisine tunisienne". Editions EDL.
Felfel = piment en arabe.

pour 4 personnes, compter 500 gr de piments verts doux, et 500 gr de merlan ou viande hachée.
Découper le haut des piments doux de manière à détacher le pédoncule et les graines. Enlever les graines. Garder les pédoncules. Les rincer avec les 'corps' de piments. Réserver.
Faire pocher des filets de poisson (merlan ou autre) 10mn à l'eau salée et poivrée.
Faire cuire une pomme de terre à l'eau, l'écraser.
Dans un saladier mélanger poisson haché, pomme de terre écrasée, persil et oignon haché. Ajouter une tranche de pain de mie mixée ou un peu de chapelure. Assaisonner cette farce de sel, poivre, coriandre, et cumin.
Ajouter 1 ou 2 oeufs entiers selon la quantité. Mélanger.

Garnir les piments de farce. Replacer les pédoncule en couvercle.
Les faire frire à l'huile (2 à 3 mn).
Dresser dans le plat sur un coulis de tomates. Décorer de persil haché.

Cette recette est celle de Bizerte, qui est une ville portuaire. Ailleurs en Tunisie on réalise la farce avec de la viande hachée mais le principe reste le même.

Se consomme chaud ou froid.

Et voilà ! :[pleurer]: (ça c'est quand les piments sont très forts !!!)
elle me tente bien ta recette avec du poisson :D
en fait ça ressemble assez à celle que je fais,
mais c'est avec du hâchis porc/veau ,
sauf aussi que je mets de l'ail (j'adore l'ail :lol: )
je n'avais jamais pensé à faire ça avec du poisson :roll:
Je t'en donne des nouvelles dès que je fais ça :[bisou]:

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