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 Ballotins briochés au fromage blanc vanillé

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calleddiane
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Age : 64
Date d'inscription : 30/08/2005

MessageSujet: Ballotins briochés au fromage blanc vanillé   Jeu 6 Avr 2006 - 10:07

des petites brioches fourrées au fromage blanc vanillé :)
je pensais obtenir des petites choses,
vu la taille des pâtons,
mais non :roll: ce n'est pas le cas :shock:


A faire la veille !!!
Programme pâte en MàP
150 gr lait (1/2 écrémé)
1 oeuf + 1 jaune
60 gr beurre (st hubert 41)
1/2 cc de sel
50 gr sucre
1 pipette d'extrait de vanille
350 gr farine T 55
2 CC levure de boulanger sèche rases


Rabattre la pâte,et mettre au frigo pour la nuit
La veille aussi

Faire égoutter le fromage blanc dans une passoire
mettre les raisins secs à gonfler dans de l'eau


Farce
300 gr de fromage blanc (0% MG)
30 gr de beurre (st Hubert 41)
1 zeste de citron
40 gr sucre
2 CS rhum
50 gr raisins secs
50 gr poudre de pudding à la vanille

et un oeuf pour dorer

Farce
Mélanger le beurre mou avec le sucre
(ou le faire fondre et refroidir)
Ajouter le fromage blanc bien égoutté
la poudre de pudding
le zeste de citron
les raisins égouttés
le rhum
bien mélanger (au fouet)

Abaisser la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur
couper en carrés de +/- 8 cm
mettre un petit tas de farce

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Pincer les 2 bords opposés du carré
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la même chose avec l'autre côté
si on a des petits emporte pièces
on peut faire une petite déco par dessus
ça va être un de mes prochains achats :D
laisser gonfler(+/- 30 à 40 min.)
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Badigeonner à l'oeuf entier allongé d'un peu de lait
Mettre au four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes
(grille assez basse)
Ma gazinière est une 6 becs,et fait 90 cm
j'ai donc pu tout mettre
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il y en a déjà 2 qui manquent
dévorés tout chauds
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