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 Pain fleur de ce matin

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calleddiane
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Age : 63
Date d'inscription : 30/08/2005

MessageSujet: Pain fleur de ce matin   Mar 28 Mar 2006 - 10:29

J'aime bien ça,les pains que l'on met sur la table,
et ou tout le monde déchire son morceau :[positif]:

300 gr,eau
2 CS huile d'olives
1,5 CC sel de guérande
250 gr. farine T65
250 Gr farine T55
2 CC levure sèche

Dans la MàP programme pâte
Rabattre
faire une boule,laisser détendre un petit 1/4 d'heure
Aplatir
appuyer légèrement l'emporte pièce,
moi j'ai appuyé un peu trop cette fois-ci :[indécis]:
Mouiller,mettre des graines au choix
au milieu,pavot,le reste lin

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découper les pétales avec le coupe pâte

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vaporiser le pain (avec un vapo pour les fleurs)
Cuire au four préchauffé au maximum (le mien c'est 270°,l'idéal c'est 300°)
baisser au moment d'enfourner
à 240°C pendant 30 minutes
ne pas oublier le coup de buée + un peu d'eau dans le fond du four
ça fait un beau Pchhhhhhhhh :)

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la mie super légère,et la croûte croustillante à souhait
ça craque quand on déchire,et sous la dent,j'adore ça charme
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