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 Une variante des boulets a la Liégeoise.

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MessageSujet: Une variante des boulets a la Liégeoise.   Sam 4 Fév 2006 - 5:59

Boulettes à la liégeoise


Description: Boulets à la liégeoise, boulettes sauce liégeoise, sauce lapin
Ingrédients: Pour 4 personnes : 1kg de hachis (1/2 porc-1/4 boeuf-1/4 veau), 1 oignon, 1 oeuf, 1 tranche de pain trempée dans du lait
Pour la sauce : 1 oignon, 2 carottes, 1 branche de céleri, une dizaine de pruneaux ( ou des raisins secs), 1 à 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 1 cuillerée à soupe de sirop de liège (mélasse de pommes), sel, poivre.



Préparation: Préparer la sauce : dans 1 casserole, blondir l'oignon. Ajouter les carottes coupées en morceaux, le céleri, les pruneaux, sel, poivre, 1 c à s de vinaigre. Couvrir d'eau. Faire cuire + ou - 3/4 d'h. Passer au mixeur. Ajouter une cuillerée à soupe de sirop. Rectifier l'assaisonnement. On peut remplacer les pruneaux par des raisins secs ou bien utiliser et pruneaux et raisins secs.
Préparer les boulettes : Mélanger le hachis avec un oignon tombé au beurre, 1 oeuf, une tranche de pain. Façonner les boulettes, les passer dans la chapelure, les rôtir à la poêle avec un peu de matiètre grasse. Les laisser cuire 1/2 h dans la poêle. Quand la sauce est terminée, y ajouter les boulettes et laisser mijoter le tout.
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MessageSujet: Re: Une variante des boulets a la Liégeoise.   Dim 5 Fév 2006 - 17:35



Merci beaucoup mon tit Bibi Nadia pour ta recette :[bisous envoyé
c'est gentil à toi de nous la partager :[bisous envoyé

Tu sais tu me manque beaucoup sur le forum :(
et sûrement pas juste à mouàààààààààààé :(

J'aimerais bien que tu viennes nous faire un tit coucou
de temps en temps ton humour nous manque tu sais :[pleurer]:

:[positif]: alors ma belle fifille à quand ta prochaine visite prier
Bisou tout plein ma belle et à+

Avec tout mon affection ton amie Gasha :[embrasser+coe offrir des fleurs
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calleddiane
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Date d'inscription : 30/08/2005

MessageSujet: Re: Une variante des boulets a la Liégeoise.   Sam 11 Fév 2006 - 7:40

ça ne doit pas être mauvais du tout ça :[positif]:

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MessageSujet: Re: Une variante des boulets a la Liégeoise.   

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Une variante des boulets a la Liégeoise.
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