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 Figues "A-ya-yaï"

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SUSHI
Invité



MessageSujet: Figues "A-ya-yaï"   Dim 4 Sep 2005 - 11:13

J'appelle cette recette "A-ya-yaï" parce qu'elle est redoutable : qu'on en mange un peu trop et quelques jours après, en montant sur la balance, on s'écrie : a-ya-yaï ! :(
-pour 6 personnes. 15 mn de préparation. pas de cuisson.
- mélanger dans un saladier 250gr de mascarpone, 30ml de sirop d'érable et 25gr d'amandes en poudre.
- rincer 12 figues fraîches, les essuyer, les ouvrir au sommet en forme de croix et écarter les quartiers
- déposer au centre de chaque figue une grosse cuillère de mélange au mascarpone (on peut aussi utiliser une poche à douille pour un plus joli effet)
- réserver au froid
- au moment de servir mixer 250 de framboises, et mélanger à 50 gr de sucre glace pour obtenir un coulis.
- répartir le coulis sur les assiettes, poser les figues dessus, décorer avec une framboise fraîche et une feuille de menthe.

Choisir une variété de figues violettes à peau fine, bien mûres et de belle taille.
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Figues "A-ya-yaï"
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