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 Brioche au yaourt

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calleddiane
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Age : 63
Date d'inscription : 30/08/2005

MessageSujet: Brioche au yaourt   Dim 25 Déc 2005 - 4:26

Mon dernier essai de brioche cuisinier
Après moultes essais,j'ai finalement trouvé celle
qui me plaisait totalement :[baguette]:
Brioche au yaourt
1 yaourt nature (150 gr/ 3,5 % MG)
1 oeuf + 1 jaune
10 ml de fleur d'oranger (1 bonne c. à soupe)
40 gr. de beurre mou
1/2 c. à café de sel
40 gr. (2 c. à S) de sucre de canne
300 gr. de farine T45
1 1/2 c. à café de levure sèche de boulanger

Pétrir et première levée en MàP

Préchauffer le four à 200°C
Rabattre la pâte
Mettre en boules dans le moule

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Laisser doubler de volume
Badigeonner avec du jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau
Cuire au four à 200 pendant 10 minutes
Diminuer à 180°C
et laisser encore 20 minutes
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c'était encore un peu trop chaud pour couper ;)
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